MASAMOTO KORIN SHIRO#1 HONGASUMI FINITION MIROIR YANAGI Hayate les cuisiniers voyageurs professionnels ou

les cuisiniers voyageurs professionnels ou pas

La collection Korin Kaguya (赫映) est forgée dans le style de forge kurouchi

S'utilise pour tous types de couteaux de cuisine

Ces longs couteaux sont forgés dans un acier carbone plus tendre que les autres couteaux

The honesuki is a poultry boning knife used to separate the meat from the bones

MASAMOTO KORIN SHIRO#1 HONGASUMI FINITION MIROIR YANAGI Hayate les cuisiniers voyageurs professionnels ouEntirement forgs et fabriqus la main, les couteaux Yanagis sont destins dcouper les sashimis. Ce travail de dcoupe est considr dans tout bon restaurant japonais comme le plus important. Cest pourquoi le Yanagi est pour un sushi chef le couteau le plus prcieux. Ils sont dots dune lame tranchant unique extrmement affile, et dune pointe galement trs tranchante permettant de travailler en finesse sur des poissons dlicats. Japanese handmade Yanagi knives