Petty Sweden Steel Poli Manche Occidental Noir 150mm samurai-central ouvrir le dos du poisson

ouvrir le dos du poisson et trancher les arêtes

Le Higonokami est le couteau de poche le plus célèbre du Japon

fish and meat

Le Deba est un couteau robuste spécialement conçu pour la préparation du poisson

Le Gyuto est un couteau polyvalent doté d'une pointe effilée et d'une lame élancée

Petty Sweden Steel Poli Manche Occidental Noir 150mm samurai-central ouvrir le dos du poissonUn lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.