Flocons croustillants de prune ume bio 617 Ces grappes d’umi budo ont
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Description
Ces grappes d’umi budo ont été cueillies une à une à la main
Elle a été fermentée naturellement
il devient un outil polyvalent
La fermentation est donc plus lente
Des feuilles de cerisier de Shizuoka ont été macérées dans du vinaigre produit avec du riz de Hiroshima le parfumant ainsi de notes florales
Flocons croustillants de prune ume bio 617 Ces grappes d’umi budo ontCes flocons de prune ume sont raliss partir de prunes acides de la rgion de Kumano. Elles sont mises macrer avec du sel dans des tonneaux en bois de prunier pendant 3 ans. Cette longue maturation rvle le parfum et lumami des prunes qui sont ensuite geles puis sches avant dtre rduites en flocons.
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