Colectivo - Pastor Ordonez (Colombie) Aventure dans les Andes colombiennes

dans les Andes colombiennes

vendait systématiquement sa récolte de cette manière

que ce soit sur une machine commerciale ou résidentielle

avant d’être fermenté à sec pendant 18 à 30 heures

et nous tenions à y revenir

Colectivo - Pastor Ordonez (Colombie) Aventure dans les Andes colombiennesPour la quatrime anne conscutive, nous avons le plaisir de retrouver un caf qui nous tient particulirement cur : le Pastor Ordoez, premier de notre srie Colectivo. Les cafs reprsents sous l'tiquette Colectivo proviennent du collectif Monkaaba dans la rgion de San Agustn, en Colombie. C'est le producteur Esnaider Ortega Gomez qui dirige ce programme, proposant aux producteurs de la rgion un accs au march de spcialit tout en approfondissant leurs