Domaine Les Aurelles - Solen 2017,- Côteaux du Languedoc pour laisser le fruit parler

pour laisser le fruit parler sans le masquer

Julien défend une approche sans artifice

L'élevage est crucial pour ce cépage : il est réalisé en cuves inox et souvent complété par un passage en fûts de chêne (tonneaux) pendant plusieurs mois

de fruits exotiques et de fleurs fraîches

leur démarche vise à exprimer l’identité de Cahors avec une élégance intemporelle

Domaine Les Aurelles - Solen 2017,- Côteaux du Languedoc pour laisser le fruit parlerLa dgustation Robe profonde aux reflets violacs. Le nez rvle des armes de fruits noirs mrs, relevs par une touche de garrigue et dpices fines. La bouche, ample et veloute, dvoile un fruit intense port par des tanins souples et soyeux. La finale se distingue par une allonge remarquable, promesse dune belle garde. Le moment parfait Solen exprime tout son potentiel aprs un passage en carafe de deux heures. Il se marie idalement avec une daube provenale,