Petty White Steel #1 Poli Manche en Buffle et Magnolia 80mm chef_knife Le Yanagi Kiritsuke est légèrement

Le Yanagi Kiritsuke est légèrement plus lourd avec une lame plus large et une colonne vertébrale plus épaisse

il est doté d’une goupille de fixation qui assure un rangement sécurisé tout en permettant un accès rapide à la lame

couper le fromage et réaliser des garnitures

avec une lame plate et rectangulaire et une pointe plate

il est le plus utilisé dans les foyers

Petty White Steel #1 Poli Manche en Buffle et Magnolia 80mm chef_knife Le Yanagi Kiritsuke est légèrementUn lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.