Petty VG-10 Tsuchime Manche en Acajou Oval 120mm Fire avec une lame plus large

avec une lame plus large et une colonne plus épaisse

dans la préfecture de Hyogo (Japon)

mais elle est beaucoup plus fine et de dimensions plus compactes

si souhaité

tandis que son talon triangulaire est idéal pour trancher le cartilage et séparer les articulations

Petty VG-10 Tsuchime Manche en Acajou Oval 120mm Fire avec une lame plus largePilier des cuisines professionnelles, le couteau Petty est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner et trancher fruits et lgumes, hacher les herbes et raliser des garnitures. Sa taille compacte et sa lame relativement troite lui confrent une grande maniabilit et un excellent contrle, le rendant idal pour les dcoupes de prcision.