Kunsei shoyu – Sauce soja fumée – 70 ml – Aritaya Koji Vinaigrette et marinades — mélangé

Vinaigrette et marinades — mélangé à de la sauce soja pour relever les salades d'algues

afin de préserver finesse

servie avec des légumes et du mochi poché dans un bouillon dashi

à la fois umami et boisés

Smoothies : incorporer dans vos smoothies aux fruits

Kunsei shoyu – Sauce soja fumée – 70 ml – Aritaya Koji Vinaigrette et marinades — mélangéFonde en 1832 Annaka, dans la prfecture de Gunma, Aritaya est l'un des rares brasseurs japonais pratiquer encore la mthode de brassage naturel traditionnel utilise par moins de 10 % des producteurs de sauce soja au Japon. Le moromi est affin pendant au moins deux ans dans un entrept en pierre centenaire, o les levures cultives depuis la fondation faonnent le caractre unique de chaque sauce. Ce kunsei shoyu est n d'une ide audacieuse : fumer une sauce