Saké Gaijin Yamahai Junmai Sanshu-Omachi 720ml (17,5% vol.) piquant le binchotan a un rayonnement

le binchotan a un rayonnement infrarouge très puissant qui permet de cuire à coeur les aliments sans les brûler à l’extérieur

Leur texture charnue et leur arôme intense se libèrent après réhydratation

une méthode qui lui apporte tanins supplémentaires et arômes boisés

plus plat et plus acide que les yuzus ordinaires

Cette sauce soja a été fermentée 3 ans

Saké Gaijin Yamahai Junmai Sanshu-Omachi 720ml (17,5% vol.) piquant le binchotan a un rayonnementCe sak est ralis selon la mthode de brassage yamahai, proche de la mthode kimoto, dans laquelle les brasseurs n'ajoutent pas d'acide lactique pour initier le pied de cuve. Dans la mthode Yamahai, le pied de cuve est laiss lui mme, sans mlanger. La fabrication prend plus de temps mais permet le dveloppement de saveurs plus riches et prononces. Poli 65%, le riz sanshu omachi utilis dans la fabrication de ce sak non pasteuris est cultiv dans la province