Bedeau 2023 - Bourgogne Rouge L’Absurde Génie des Fleurs før du skænker – så

før du skænker – så åbner vinen sig og viser sit fulde udtryk

Penicillin er en neoklassisk whisky med en balanceret sour-smag og et strejf af tørv

nydelse og friskhed kombineret med livlige bobler

der blev skabt af Henri Bouschet mellem 1865 og 1885

Efter en baggrund i restaurationsbranchen etablerede han sin egen produktion i 2022 og dyrker i dag et par hektar vinmarker med fokus på økologisk arbejde og minimal indgriben i kælderen

Bedeau 2023 - Bourgogne Rouge L’Absurde Génie des Fleurs før du skænker – såPinot Noir Frdric Cossard er en markant skikkelse i Bourgogne og kendt for sine kompromislse vine helt uden tilsat svovl. Med baggrund som courtier har han opbygget ttte relationer til bnder med druer af usdvanligt hj kvalitet, og hans perfektionisme og tekniske prcision gennemsyrer hele arbejdet. Vinene laves med minimal intervention: hele klaser, spontangring og lagring i cementg eller qvevri. Stilen er saftig, levende og umanipuleret vine der er