Babylonstoren Chardonnay 2023 Alle bobler og 1996 RD (Recently Disgorged)

og 1996 RD (Recently Disgorged) er et strålende eksempel på Bollingers evne til at skabe tidløse champagner

skovbund og et strejf af tobak og læder

samtidig med at markens mineralitet bevares

kompleksitet og et godt lagringspotentiale

men Krug formåede at skabe en vin

Babylonstoren Chardonnay 2023 Alle bobler og 1996 RD (Recently Disgorged)Stor Chardonnay som smagt blindt hurtigt kunne afstedkomme et bud p Bourgogne. Men vi er alts i Sydafrika nrmere bestemt Simonsberg, hvor frugten har noget nr ideelle forhold. Winemaker Klass Stoffberg starter fermenteringen p stltank og krer videre over p franske egetnder, hvor halvdelen er helt nye. Modningen tager i alt 12 mneder og ud kommer en srdeles velskabt vin, der vil udvikle sig yderligere i rene, der kommer. Duften kommer med en flot