Tartuflanghe - Bistro 75 - Cognà - Sød druemost-chutney, 150 g marke-thomas-kohl Kala Namak bliver sort i

Kala Namak bliver sort i kontakt med væske

smagen og forskellige kræfter (herunder afrodisiakale)

der inviterer til rejser

Nyd tortellini med ostefyld med ost-fløde- eller tomatsauce

Blomsterknopperne fra kapersbusken stammer fra Middelhavsområdet og er lagt i blød i vand

Tartuflanghe - Bistro 75 - Cognà - Sød druemost-chutney, 150 g marke-thomas-kohl Kala Namak bliver sort iEt efterspurgt produkt fra specialforhandlernes sortiment med bred anvendelse. Cogn er en opskrift med gamle rdder, som tilberedes p de gamle grde i Langhe. I slutningen af sommeren koges druemost fra de frste hst langsomt ind og beriges med kvder, Madernassa prer, valndder og hasselndder for at skabe en lkker kompot, som man kan nyde om vinteren. Men vi synes ogs, den er vidunderlig om sommeren sammen med ost og skinke.