Sucre Emul (sukkerester), E 473, 500 g marke-la-compagnie-des-saveurs Oprindeligt fandtes felchen i de

Oprindeligt fandtes felchen i de sibiriske floder og i Alpe-søerne

såsom surbrat

gellan og iota)

karryretter

der er meget populært i det latinamerikanske og indiske køkken

Sucre Emul (sukkerester), E 473, 500 g marke-la-compagnie-des-saveurs Oprindeligt fandtes felchen i deEt klassisk delikatesseprodukt, der har bevist sit vrd i talrige anvendelser. Sucre Emul er en emulgator, der er afledt af saccharose og dannes gennem en speciel forbindelse mellem saccharose og fedtsyrer (sukkerester). P grund af sin hje stabilitet anvendes denne emulgator til at binde olie med vandige oplsninger. Sucro er vandlignende og skal frst oplses i vand. Denne emulgator har ligeledes luftende egenskaber og muliggr fremstilling af luftige