Zerberos AF 2021 sparkling Håndplukning med en første sortering

Håndplukning med en første sortering i vinmarken og en anden sortering på et vibrationsbord

hvorefter vinen gærer på sin naturlige gær i op til 20 dage

for til sidst at blive løftet op igen i en afslutning af levende syre

Combernand

Det er en vin som fylder meget i både næsen og glasset

Zerberos AF 2021 sparkling Håndplukning med en første sorteringCebreros og El Tiemblo. 60 90 r gamle stokke. Skiffer holdig jord. Druerne afstilkes og vinen grer p den naturlige gr i 22 dage i stltanke. Derefter lagre vinen i 11 mdr p 225 600 liters franske egefade. En rig vin, med en flot rank karakter. Masser af syrer og dyb og nrmest burgundisk frugt profil kommer frem, nr vinen fr lidt luft.