Peber, Sechuan, kinesisk (Pepper, Szechuan), hel stødt Når blomstens essens er trukket

Når blomstens essens er trukket ud

paprikaflager

Dansk: Chipotle chiliEngelsk: Chipotle chiliIndisk: -Latin: -

får de en kraftigere smag

Asafoetida er et krydderi

Peber, Sechuan, kinesisk (Pepper, Szechuan), hel stødt Når blomstens essens er trukketKOLOGISK Sechuan peber, eller fagara, som det ogs kaldes, er ikke i familie med almindelig peber. Det passer godt til fjerkr og kdretter, og er en af de vigtigste ingredienser i kinesisk five spice. Sechuan peber har en unik aroma og smag, der ikke strk eller skarp som sort eller hvid peber. Smagen er frisk citrus med let styrke og giver ogs den lidt prikkende, varme fornemmelse p tungen, der er karateristisk for sechuan peber. Sechuan peber blev