Heitz Cellar Cabernet Sauvignon 2018 novemberoprydning Clos de La Roche ligger

Clos de La Roche ligger i den sydlige del af Morey-Saint-Denis og er kendt for at producere vine med struktur

og hos Domaine Ponsot resulterede det i en vin med en sjælden kombination af koncentration

blå blomme

granitic nose that would benefit from just a little more delineation

men til en mere overkommelig pris

Heitz Cellar Cabernet Sauvignon 2018 novemberoprydning Clos de La Roche liggerFabelagtig intro til hvad legendariske Heitz Cellars kan med Cabernet Sauvignon. Winemaker Brittany Sherwood blander her ren Cabernet Sauvignon fra henholdsvis Only One Vineyard og Spring Valley Vineyard, der begge ligger nrmest perfekt i St. Helena. Efter presning og fermentering fr vinen lov til at modne i hele fire r p en blanding af sm og store tnder som igen er en blanding af helt nye og brugte. Herefter fr vinen lige et r p flaske, inden