Wax Concept, bivoksdråber til at binde olie og fedt, 500 g bio der opløses ved 65 °C

der opløses ved 65 °C i den (fedtholdige) grundmasse

og desuden bruger Suehiro kun ægte japansk konbu til at fremstille dette premium-produkt (der anvendes ingen ekstrakt)

mere jern end spinat og flere antioxidanter end blåbær

knopper og andre frugtsafter

stammer fra det sydlige Tyrkiet og blev efter presning sat til alkoholisk gæring med ren gær

Wax Concept, bivoksdråber til at binde olie og fedt, 500 g bio der opløses ved 65 °CDette produkt hrer til de velafprvede klassikere i sin kategori. Wachs Konzept Sosa er en fedtoplselig emulgator, der oplses ved 65 C i den (fedtholdige) grundmasse, der skal anvendes. Derefter kan vandholdige medier indarbejdes, indtil den nskede cremethed er opnet (f. eks. flde i chokoladen til ganache). Det fungerer p samme mde som Glice fra Sosa. Den anbefalede dosis er 3 % af slutproduktet. Anvendelse: Til pralinefyldninger af rene nddepastaer,