Lettres à un jeune chef Format:papier Les gestes du quotidien

Les gestes du quotidien

leurs collègues… et même leur supérieur hiérarchique

facilite l'utilisation du livre à la maison

Aimeriez-vous cesser de prendre des somnifères

des paillettes de lumière

Lettres à un jeune chef Format:papier Les gestes du quotidienl'heure des chefs vedettes et des concours tlviss, Jrme Ferrer revient l'essentiel: la mise en valeur des produits rgionaux, le respect des saisons, l'exigence constante et la curiosit sont les fondations de la grande cuisine. La restauration est un travail d'quipe, et ceux qui s'y engagent pour la gloire ou pour l'argent n'ont pas choisi le bon mtier. Avec la simplicit des trs grands artisans, le chef de l'Europea nous raconte et nous montre que pour