MOSCATEL LATE HARVEST Navarra, Bodegas Ochoa Tjære hvor ginen spiller den vigtigste

hvor ginen spiller den vigtigste rolle – og hvor den stærke smag af enebær skal fremgå tydeligt

og så et krydret destillat

Der er skindkontakt mellem druer og most i ca

Efter endt gæring får vinen lov at modne ”sur lie” (på sit bundfald) i 10-11 måneder på de samme typer træfade

præget af leret sand og kalkholdigt grus

MOSCATEL LATE HARVEST Navarra, Bodegas Ochoa Tjære hvor ginen spiller den vigtigsteHos Ochoa har man i mange r interesseret sig for Moscatel druen og isr for Moscatel de grano menudo (med sm br), som er plantet p ejendommen, og som giver de bedste Moscatel vine. To bestemte sydvendte parceller p vinmarken Finca el Bosque i Traibuenas er blevet udvalgt prcis til denne drue. Vinstokkene er beskret efter double cordon princippet for at give en god luftning af druerne, og en grn hst i lbet af sommeren sikrer en god selektering af