Tempura-dejblanding, Super Crispy, Japan, 1,5 kg marke-zanae I fødevareindustrien anvendes natriumcitrat normalt

I fødevareindustrien anvendes natriumcitrat normalt til at forhindre misfarvning af skåret frugt og grøntsager

Under kraftig varme begynder sukkeret først at "perle"

Et praktisk arbejdsredskab til køkken

tørres og ristes let

Cremen leveres i et smukt Weck-glas

Tempura-dejblanding, Super Crispy, Japan, 1,5 kg marke-zanae I fødevareindustrien anvendes natriumcitrat normaltDenne specialitet fra det asiatiske kkken beriger wokretter, karryretter, supper og nudelretter med sin karakteristiske smag. Tempura er en af de mest populre og ogs i udlandet mest kendte japanske retter. Paneringsblandingen rres glat med vand og kan straks bruges til at dyppe grntsager, rejer osv. i. De panerede retter friteres derefter og fr sledes en sprd skorpe.