Failla Olivet Ranch Pinot Noir 2020 novemberoprydning 'Mont Martin' Premier Cru Brut

'Mont Martin' Premier Cru Brut 2016 er en champagne

og det er gået ganske godt

Quite sweet

Flagskibet fra Caymus og eneste vin som af Wine Spectator er blevet kåret til “Number one wine in the world” to gange

Monbazillac appellationen

Failla Olivet Ranch Pinot Noir 2020 novemberoprydning 'Mont Martin' Premier Cru BrutFarlig let drikkelig Pinot Noir fra Olivet Vineyard som ligger midt i Russian River Valley. Marken dyrkes efter biodynamiske principper og giver vine, der hvert r overstiger forventningerne. Det er samtidig p denne mark at Failla har sin vuggestue for helt sm vinstokke, der senere skal ud p andre marker. Der hstes og sorteres selvsagt ved hndkraft. Modningen vlger winemaker Ehren Jordan at kre p en blanding af franske egefade og cementbeholder.