CABERNET SAUVIGNON ESTATE MENDOZA, KAIKEN ESTATE, ARGENTINA Lammekølle sherryfade af europæisk eg

sherryfade af europæisk eg

Umiddelbart efter plukningen bliver druerne mast og får lov til at ligge i 4-5 timer med deres skind for at få en sart

60% Pinot Noir

og da det franske champagnefirma Champagne Louis Roederer i 1990 overtog ejerskabet af firmaet

for at undgå oxydering af druerne under transporten til vineriet

CABERNET SAUVIGNON ESTATE MENDOZA, KAIKEN ESTATE, ARGENTINA Lammekølle sherryfade af europæisk egVinen er lavet p 95% Cabernet Sauvignon og 5% Malbec fra Kaikens vinmarker i Agrelo (950 m. o. h.), hvor hovedparten af stokkene er over 50 r gamle. Hsten foregr manuelt i 15 kilos kasser, for at undg oxydering af druerne under transporten til vineriet. Vinen koldmacererer i 7 dage ved 10 grader og den alkoholiske gring foregr i 10 12 dage ved 25 28 grader, fulgt af den malolaktiske gring. 40% af vinen lagres i 6 mneder p franske fade og resten p