Barolo Sottocastello di Novello 2019 irish Efter alkoholisk gæring fortsætter macerationen

Efter alkoholisk gæring fortsætter macerationen i 10–15 dage

Jordbund består primært af kalk og ler (argilo-calcaire)

men er specielt velegnet til retter med pasta eller ris samt ikke for modne oste

En mousserende vin der let kan måle sig med rigtig champagne og som de fleste vil sætte pris på til velkomst

vildt og grøntsager - eller au naturel med olivenolie og parmesan

Barolo Sottocastello di Novello 2019 irish Efter alkoholisk gæring fortsætter macerationenBarolo Sottocastello di Novello 2019 Le Ginestre's Barolo Sottocastello di Novello 2019 fremstilles i hjertet af Piemonte p 100 % Nebbiolo fra vinmarker omkring Novello i Barolo zonen. Markerne ligger ca. 400 meter over havets overflade med syd og sydstlig eksponering samt kalkholdig jord med god drning. Kombinationen af hjde, eksponering og jordbund giver optimale forhold for langsom modning og stor kompleksitet. Vingrden Le Ginestre arbejder