Georges 2021 Spanien omlagde han straks vinmarkerne til

omlagde han straks vinmarkerne til økologisk og senere biodynamisk drift

Hans hvidvine og amber-vine er baseret på lokale druesorter som Rkatsiteli

mortadella

Jérôme og Stéphane Bernatas ejer syv hektar vinmarker fordelt på tre kommuner nær Limoux: La Digne d'Amont

biodynamisk certificeret (Demeter) og har en lav dosage på kun 1 g/l

Georges 2021 Spanien omlagde han straks vinmarkerne tilGrenache Blanc og Malvoisie Orange vin intens og fyldig angreb p ganen. Efterflgende noter af sde krydderier og frugtskaller. Den friske eftersmag strkker sig over en meget smuk lngde omkring aromaer af sofistikerede abrikoser, koriander og ristede aromaer. Fremragende til cremede blskimmeloste, glder og svampe (porcini svampe, kantareller osv.). Malvoisie eller Malvasia dyrkes hovedsageligt i Roussillon. Denne druesort forbindes ofte med Maccabeu.