Riseddike – Junmaisu, Kisaichi, Japan, 500 ml marke-hellriegel Spanien og Canada bruges kanel

Spanien og Canada bruges kanel også gerne til at krydre supper

som varm blomst

derefter afkøles

Disse fine

De krydrede bær kan desuden bruges til at give smag til supper

Riseddike – Junmaisu, Kisaichi, Japan, 500 ml marke-hellriegel Spanien og Canada bruges kanelEn typisk ingrediens i det asiatiske kkken, som ikke m mangle i mange opskrifter fra det fjerne sten. Frst brygges en sake med hjt indhold af aminosyrer (umami), som derefter fermenteres til eddike i ca. 4 mneder. Den hjemmelavede gr er afgrende for den perfekte balance mellem aroma, syre og umami. Fin syre, 'klar' smag. Ideel til r ikke opvarmede retter (andre eddiker opvarmes ofte kortvarigt i Japan for at gre dem mildere). Til sushiris, gari