HERMITAGE ROUGE ØKO LA MAISON BLEUE, PAUL JABOULET AINÉ First fill Pernod Absinthe vandt guldmedalje ved

Pernod Absinthe vandt guldmedalje ved ”The 2014 International Review of Spirits”

Efter endt malolaktisk gæring blev vinene fra de 3 druesorter blandet og derefter modnet i et år på en kombination af ståltanke og træfade (50% franske og 50% lavet af egetræ fra andre lande i Europa)

Derefter bliver vinen modnet i 30 måneder på 70% store fade af 20-30 hl

Vinen er gæret på temperaturregulerede rustfrie ståltanke og gennemgår derefter en malolaktisk gæring og en modning i et år på træfad

Farven er lys for en rosévin

HERMITAGE ROUGE ØKO LA MAISON BLEUE, PAUL JABOULET AINÉ First fill Pernod Absinthe vandt guldmedalje ved'La Maison Bleue' (tidligere 'La Petite Chapelle') blev frste gang produceret i 2015. Navnendringen er foretaget for at ge fokusset p Jaboulets flagskib i Hermitage, 'La Chapelle'. Vinen er lavet 100% p Syrah, som kommer fra nogle af Hermitages bedste parceller (biodynamiskdyrkede) p topvinmarker som Les Bessards, les Greffieux, le Mal og les Rocoules. Vinstokkene er 40 60 r gamle, og produktionen er begrnset til 15 20 hl. ha. Bedre oprindelse findes