Hundred Acre Ark Vineyard Cabernet Sauvignon 2019 Sidste chance Druerne høstes manuelt og vinificeres

Druerne høstes manuelt og vinificeres med delvis hele klaser for at bevare aromatisk kompleksitet og struktur

syren frisk og med god længde i eftersmagen

Men Brewers lyst til at prøve nyt kender ingen grænser og han startede derfor for få år siden Ex Post Facto

2012-årgangen fremstår nu harmonisk og moden

men altid elegant

Hundred Acre Ark Vineyard Cabernet Sauvignon 2019 Sidste chance Druerne høstes manuelt og vinificeresHundred Acre Ark Vineyard Cabernet Sauvignon 2019 er et brag af en vin et udtryk for Jayson Woodbridges kompromislse perfektionisme og hans nsten maniske strben efter det uopnelige. Alt foregr med hndkraft og millimeterprcision. Hver klase sorteres i hnden, og gringen sker i sm kar for at bevare druernes individuelle udtryk. Efterflgende lagres vinen i nye fade af fransk eg lavet udelukkende af det mest ttte, midterste stykke af tret, trret i tre r,