GARCINIA malabar tamarind chai men hvorfor er de ikke

men hvorfor er de ikke lige så almindelige i vores madlavning som sojasauce og tomatpuré

kan den bruges til et væld af andre retter også

The Preserving Garden er en stilfuldt illustreret guide til at skabe en have

Den giver en mild

Farverige introduktioner giver kontekst til mindre kendte krydderier og nye indsigter i mere velkendte varianter

GARCINIA malabar tamarind chai men hvorfor er de ikkeGarcinia Combigia, der ogs kendes som Goraka eller Malabar tamarind, er en tropisk frugt hjemmehrende i bl. a. Sri Lanka og Indien. Den friske frugt minder om et lille grskar, og vokser p store trer i vilde haver omgivet af mango, peber og Jackfruit. Nr frugten er moden, deles den i mindre stykker og trres. Smagen er syrlig som tamarind med en underliggende dybde og noter af trrede frugter. Garcinia giver god, behagelig syre til f. eks. curries, hvor