Kimchi - frisch, eingelegter Chinakohl, Jongga, 1 kg marke-biozoon Tomatenzweigen

Tomatenzweigen

Rabenhorst

Farbe: zitronengelb

Via Mazzacavallo

In der thailändischen und vietnamesischen Küche findet die so gewonnene Sauce breite Anwendung

Kimchi - frisch, eingelegter Chinakohl, Jongga, 1 kg marke-biozoon TomatenzweigenAchtung, dieser Kimchi lebt noch ! Das Ventil im Deckel erlaubt das entweichen von entstehenden Gasen. Denn hier arbeiten die Milchsurebakterien nocht etwas weiter. Anfangs wirkt er recht knackig, sauer und frisch. Nach etwa 90 Tage weiterer Reifung wird er runder und "umamiger" im Geschmack, bleibt aber erfrischend. Das pikanter Pendent zu unserem Sauerkraut. Der Chinakohl wird gesalzen, und anschlieend mit viel Chili, aromatischen Gewrzen, Lauch.