Austern-Sauce, Köchinnen-Marke, 4,5 L sub-koch-weine-und-spirituosen etwa zu Marmelade
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Description
etwa zu Marmelade
Ananas und Maracuja
dunklen Broten sowie Eintöpfen aus Gemüse
In einen für warme Zubereitungen geeigneten Siphon füllen und mit N2O-Patrone(n) begasen
die für die gehobene Kochkunst unerlässlich ist
Austern-Sauce, Köchinnen-Marke, 4,5 L sub-koch-weine-und-spirituosen etwa zu MarmeladeDie Austernsauce ist vor allem in der kantonesischen (der sdchinesischen) Kche sehr beliebt. Man verwendet sie gerne zu Rindfleisch und raschen Bratgerichten. Die Basis der Sauce ist Austernextrakt und Sojasauce, die mit verschiedenen Gewrzen, wie Salz, Zwiebeln und Knoblauch, dezent aromatisiert werden. Obwohl der Austernextrakt Hauptbestandteil der Sauce ist, schmeckt sie kaum fischig. Verwendet wird die slich salzige Austernsauce hauptschlich zum
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