Fisch-Sauce, dunkel, "Red Boat", Vietnam, 500 ml Alc.15.6% Man versucht hier den Alkohol

Man versucht hier den Alkohol etwas niedriger anzusetzen und je nach Säure des Weins den Restzuckergehalt zwischen 70 bis 90 Gramm pro Liter zu halten

Von herber Würzigkeit und einem dezenten Bittermandelton ist dieser Edelbrand daher geprägt

Die Yuzu-Frucht ist eine japanischen Zitrusfruchtsorte

Diese Couverture ist universell einsetzbar

hellen Saucen

Fisch-Sauce, dunkel, "Red Boat", Vietnam, 500 ml Alc.15.6% Man versucht hier den AlkoholFisch Sauce kommt in der thailndischen und vietnamesischen Kche reichlich zum Einsatz. Fr die Herstellung werden kleine Anchovis Sardellen zusammen mit Salz mehrere Monate lang fermentiert. Die dabei entstehende Flssigkeit wird anschlieend abgezogen und erneut aufgegossen. Die Fische reifen nun weitere Monate in Holzfssern. Unser Dip Tipp: 1 2 rote oder grne Chilischoten, 1 2 EL Zucker, 2 EL Limettensaft, 4 EL Fischsauce.